Bricolage Potager

L'oignon rouge mariné, également connu sous le nom d'oignon aigre-doux, est un moyen simple d'enrichir vos plats. Mais c’est aussi une façon de conserver vos oignons plus longtemps. Curieux de savoir comment faire ça ? Nous vous le dirons ci-dessous.

Qu'est-ce que l'oignon rouge mariné ?

L'oignon rouge mariné est une façon de tremper les oignons rouges dans un mélange de vinaigre, d'eau, de sucre et de sel. Ce processus de marinage transforme le goût piquant de l’oignon cru en un délice doux, aigre-doux et croquant. Le liquide de décapage peut être personnalisé avec différentes herbes et épices pour ajouter des saveurs supplémentaires.

Avantages du marinage de l'oignon rouge

Le goût aigre-doux de l’oignon rouge mariné ajoute une saveur supplémentaire à de nombreux plats. L'oignon rouge est riche en antioxydants et en vitamines, et le marinage réduit sa saveur prononcée sans perdre sa valeur nutritionnelle. Le marinage des oignons permet de les conserver au réfrigérateur pendant des semaines, voire des mois, ce qui signifie que vous avez toujours un délicieux assaisonnement à portée de main.

Faire une recette d'oignons rouges marinés

Ingrédients:

• 4 oignons rouges moyens
• 250 ml de vinaigre
• 250 ml d'eau
• 2 cuillères à soupe de sucre
• pincée de sel
• Épices comme les graines de moutarde, les graines de coriandre, les feuilles de laurier ou les grains de poivre

Méthode de préparation :

• Épluchez les oignons rouges et coupez-les en fines rondelles.
• Dans une casserole moyenne, porter à ébullition le vinaigre, l'eau, le sucre et le sel. Remuer jusqu'à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous. Ajoutez éventuellement des épices pour plus de saveur.
• Placez les rondelles d'oignon dans un bocal ou un bol en verre propre. Versez le liquide de marinade chaud sur les oignons, en vous assurant que tous les oignons sont immergés. Ajoutez un peu d'eau supplémentaire si les oignons ne sont pas complètement recouverts.
• Laissez le mélange refroidir à température ambiante. Couvrez le pot et placez-le au réfrigérateur. Les oignons marinés sont prêts à être utilisés après environ une heure, mais leur saveur continue de se développer après un jour ou deux.

Utilisez de l'oignon aigre-doux

Les possibilités avec l’oignon rouge mariné sont infinies. Voici quelques idées pour intégrer cette gourmandise aigre-douce à vos repas :

• Salades
• Sandwichs
• Citoyens
• Plats mexicains

Expérimentez avec différentes épices et découvrez quelle est votre combinaison de saveurs préférée. Lancez-vous et découvrez par vous-même comment cet oignon aigre-doux peut transformer votre repas !