Quand les magnolias sont en fleurs, on sait que le printemps a vraiment commencé. Ces grandes fleurs ressemblant à des tulipes ne sont pas seulement belles à regarder, mais saviez-vous que vous pouvez également les manger ? Et encore mieux : vous pouvez en faire un délicieux sirop ! Le sirop de magnolia est floral, légèrement citronné et parfait pour les boissons pétillantes ou ajouté sur une boule de glace.
Qu'est-ce que le magnolia ?
Magnolia est un genre de plantes à fleurs appartenant à la famille des magnolias. Ces arbres et arbustes sont connus pour leurs grandes fleurs parfumées et sont souvent associés au printemps et au début de l’été. Car ils sont souvent parmi les premiers à fleurir.
Les magnolias sont l’une des plus anciennes espèces végétales de la Terre, leur évolution remontant à 100 millions d’années, lorsqu’ils fleurissaient avant l’existence des abeilles. L’une des caractéristiques les plus frappantes des fleurs de magnolia est leurs pétales épais et charnus et leurs grandes quantités de pollen. Ces caractéristiques attirent d’autres pollinisateurs : les coléoptères. Au lieu d’offrir du nectar, les fleurs de magnolia produisent du pollen abondant pour attirer les coléoptères.
Les fleurs de magnolia sont-elles comestibles ? Bien sûr!
Le magnolia n’est donc pas seulement beau, mais aussi savoureux – du moins si vous utilisez la bonne variété. La plupart des espèces sont comestibles, comme Magnolia x soulangeana (celle aux grandes fleurs blanc-rose) ou Magnolia stellata (la variété gracieuse en forme d'étoile). Ils ont un goût un peu comme le gingembre au citron, mais beaucoup plus doux et plus subtil.
💡 Attention : ne cueillez que les fleurs des arbres dont vous êtes sûr qu'ils n'ont pas été traités. Et cueillez dans le respect de la nature, donc ne videz pas l'arbre entier d'un coup.
De quoi avez-vous besoin?
Pour une petite bouteille de sirop (environ 250-300 ml) :
- Une poignée de pétales de magnolia (environ 2 grosses poignées)
- 250 ml d'eau
- 250 grammes de sucre
- Un demi-citron (bio, tranché ou pressé)
- Facultatif : un petit morceau de gingembre frais pour un peu plus de piquant
Comment faire du sirop de magnolia
- Cueillette et rinçage : Cueillez les fleurs de magnolia fraîches qui viennent de s'ouvrir, ne cueillez pas les fleurs au sol. Lavez soigneusement les fleurs sans les abîmer et retirez les pétales.
- Cuisson : Porter l'eau à ébullition avec le sucre, le citron et éventuellement le gingembre. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Ajoutez les pétales : Éteignez le feu et ajoutez les pétales de magnolia. Laissez infuser à couvert. Plus vous le laissez reposer (au moins 2 à 4 heures, ou toute la nuit au réfrigérateur), plus la saveur et la couleur sont fortes.
- Filtrer et réduire : Filtrer le sirop à travers un tamis fin ou une étamine. Reversez le liquide dans la casserole et laissez réduire jusqu'à ce que le sirop ait l'épaisseur souhaitée. Cela prend généralement 10 à 20 minutes à feu doux.
- Verser et conserver : Verser le sirop chaud dans une bouteille ou un bocal propre. Laissez refroidir le sirop, et voilĂ : le printemps en bouteille !
Comment utiliser le sirop de magnolia ?
Ce sirop est délicieux :
- Dans de l'eau gazeuse ou de la limonade
- Àvec du yaourt ou de la crème glacée
- Avec une vinaigrette Ă l'huile d'olive et au vinaigre
- En garniture sur un gâteau ou une crêpe
Et honnêtement, c'est aussi amusant de surprendre les gens avec l'idée que vous avez fait du sirop à partir de fleurs du jardin. ❗️Encore une chose : tout le monde ne réagit pas de la même manière aux fleurs comestibles. Essayez d'abord une petite quantité si vous n'en avez jamais mangé auparavant. Et cueillez toujours dans le respect de la plante et de la nature 🌸
En bref, préparer du sirop de magnolia est une façon amusante et savoureuse de découvrir la saveur unique des fleurs de magnolia. Essayez cette recette et soyez surpris. Bonne chance pour préparer votre propre sirop de magnolia. Vous cherchez plus d'inspiration pour votre jardin ? Lisez également nos autres blogs .
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